MODELLO

1. Informazioni generali

Corso di Dottorato

Il corso è:	Rinnovo di corso attivo nel 15/16
Denominazione del corso a.a. 2015/2016	SCIENZE DEGLI ALIMENTI
Cambio Titolatura?	NO
Ciclo	32
Data presunta di inizio del corso	01/10/2016
Durata prevista	3 ANNI
Dipartimento/Struttura scientifica proponente	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI
Dottorato in collaborazione con le imprese/dottorato industriale (art. 11 del regolamento):	SI [dato riportato in automatico dalla sezione "Tipo di Organizzazione"]
Dottorato in collaborazione con Università e/o enti di ricerca esteri (art. 10 del regolamento):	NO [dato riportato in automatico dalla sezione "Tipo di Organizzazione"]
Dottorato relativo alla partecipazione a bandi internazionali:	SI
se SI, Descrizione tipo bando	HORIZON 2020-CALL MSCA-COFUND-2015; TOPIC MSCA-COFUND-2015-DP; ACTION MSCA-COFUND-DP; N.PROPOSAL 713714; ACRONIMO REP-EAT
se SI, Esito valutazione	FINANZIATO (4 BORSE PER IL DOTTORATO DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI) 13 DOTTORATI FINANZIATI SU OLTRE 130 PROPOSTE, 2 PROPOSAL ITALIANE
Il corso fa parte di una Scuola?	NO
Presenza di eventuali curricula?	NO

AMBITO: indicare i settori scientifico disciplinari coerenti con gli obiettivi formativi del corso

Settori scientifico disciplinari interessati (SSD)	Indicare il peso percentuale di ciascun SSD nel progetto scientifico del corso	Settori concorsuali interessati	Macrosettore concorsuale interessato	Aree CUN-VQR interessate
AGR/01	% 4,00	ECONOMIA AGRARIA ED ESTIMO	07/A - ECONOMIA AGRARIA E ESTIMO	07 - Scienze agrarie e veterinarie
AGR/02	% 4,00	AGRONOMIA E SISTEMI COLTURALI ERBACEI ED ORTOFLORICOLI	07/B - SISTEMI COLTURALI AGRARI E FORESTALI	07 - Scienze agrarie e veterinarie
AGR/15	% 24,00	SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI	07/F - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI	07 - Scienze agrarie e veterinarie
AGR/16	% 16,00	MICROBIOLOGIA AGRARIA	07/I - MICROBIOLOGIA AGRARIA	07 - Scienze agrarie e veterinarie
AGR/19	% 4,00	SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI	07/G - SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI	07 - Scienze agrarie e veterinarie
AGR/20	% 4,00	SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI	07/G - SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI	07 - Scienze agrarie e veterinarie
VET/03	% 4,00	PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE	07/H - MEDICINA VETERINARIA	07 - Scienze agrarie e veterinarie
VET/04	% 4,00	PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE	07/H - MEDICINA VETERINARIA	07 - Scienze agrarie e veterinarie
VET/07	% 8,00	CLINICA MEDICA E FARMACOLOGIA VETERINARIA	07/H - MEDICINA VETERINARIA	07 - Scienze agrarie e veterinarie
CHIM/01	% 20,00	CHIMICA ANALITICA	03/A - ANALITICO, CHIMICO-FISICO	03 - Scienze chimiche
CHIM/06	% 4,00	CHIMICA ORGANICA	03/C - ORGANICO,INDUSTRIALE	03 - Scienze chimiche
ING-IND/25	% 4,00	IMPIANTI E PROCESSI INDUSTRIALI CHIMICI	09/D - INGEGNERIA CHIMICA E DEI MATERIALI	09 - Ingegneria industriale e dell'informazione
TOTALE	% 100,00

Descrizione e obiettivi del corso

Gli obiettivi del dottorato rientrano nel settore ERC delle Life Sciences, ed in maniera specifica nel settore LS9-Applied life sciences and non medical biotechnology, con particolare riferimento al settore LS9_6 Food Sciences. Il dottorato, per il XXXII ciclo, sarà finanziato dal progetto REP-EAT, recentemente approvato nell’ambito della call H2020-MSCA-COFUND-2015. I progetti finanziati di dottorato industriale (4 borse) riguarderanno, in particolare, la formulazione di “health foods”, lo sviluppo di sistemi “lab on chip” per valutare effetti di stress ossidativo, lo studio di prodotti fermentati e, infine, la valutazione di modulatori endocrini in modelli animali. Il dottorato rimane, come per i cicli precedenti, indirizzato alla formazione di esperti con approfondite conoscenze sugli aspetti quantitativi e qualitativi delle produzioni alimentari, ottenute sia in regime convenzionale che biologico. Ci si propone, quindi, di ottenere figure professionali in grado di programmare e gestire i processi produttivi mediante una razionalizzazione delle tecnologie tradizionali e/o mediante innovazioni di prodotto e di processo, di condizionare e valutare la qualità (declinata secondo le sue molteplici componenti), la sicurezza e la salubrità degli alimenti, di rendere disponibili tutte le competenze per la caratterizzazione, valorizzazione e rintracciabilità dei prodotti alimentari tradizionali e tipici

Sbocchi occupazionali e professionali previsti

Le figure professionali formate possono trovare sbocchi nella ricerca, nel trasferimento tecnologico delle innovazioni in enti di ricerca pubblici e privati, in aziende di produzione di materie prime di origine biologica, in industrie biotecnologiche nel settore agroalimentare, in industrie di conservazione e trasformazione dei prodotti agroalimentari, nelle società di servizi operanti nel settore della sicurezza, tracciabilità e rintracciabilità alimentare, nell'industria agrochimica e in aziende erogatrici di servizio di supporto tecnico a tali attività oltre che nel monitoraggio, risanamento e sicurezza ambientale.

Sede amministrativa

Ateneo Proponente:	Università degli Studi di TERAMO
N° di borse finanziate	7

Tipo di organizzazione

2b) Convenzione
con (indicare i soggetti partecipanti al consorzio/convenzione):	Università italiane Università straniere enti di ricerca pubblici o privati di alta qualificazione, anche di Paesi diversi imprese che svolgono attività di ricerca e sviluppo
se in convenzione:	1) data di sottoscrizione: 10/04/2016	numero di cicli di dottorato:1
(eventuale)

Altri Enti consorziati/convenzionati

n.	Denominazione del soggetto	Tipologia del soggetto	Pubblico/Privato	Consorziato/ Convenzionato	Paese	Sede di attività formative	N° di borse finanziate
1.	POLO AGIRE	impresa che svolge attività di ricerca e sviluppo	PRIVATO	Convenzionato	Italia	SI	0

Informazioni aggiuntive relative ai soli dottorati industriali (art. 11 del DM n. 45/2013)
Informazioni sulla impresa

Impresa: 1 POLO AGIRE

Partecipazione con esito positivo a progetti di ricerca nazionali e internazionali	Nome progetto: no	Descrizione: (max 500 caratteri) no
Risultati ottenuti in termini di brevetti depositati negli ultimi 5 anni (2011-2015)	Nome brevetto: (max 500 caratteri) no	Titolo: (max 250 caratteri) no
Presenza di sezioni aziendali dedicate alla R&S	Denominazione Sezione: si
Esperienze nell’ultimo quinquennio di collaborazione in attività di ricerca tra il soggetto proponente e l’impresa e valore aggiunto atteso per il corso di dottorato (informazione facoltativa)	(max 1.000 caratteri) L'azienda è Partner nel progetto Horizon 2020 Call: H2020-MSCA-COFUND-2015 Topic: MSCA-COFUND-2015-D Type of action: MSCA-COFUND-DP Proposal number: 713714 Proposal acronym: REP-EAT approvato e finanziato a partire dall' anno 2016. L'azienda fornisce Know How per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi nel campo delle Tecnologie Alimentari e dei Novel Foods

Note

2. Collegio dei docenti

Coordinatore

Cognome	Nome	Ateneo Proponente:	Dipartimento/ Struttura	Qualifica	Settore concorsuale	Area CUN-VQR
COMPAGNONE	Dario	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Professore Ordinario	03/A1	03

Curriculum del coordinatore

Curriculum del coordinatore

INFO: le informazioni relative al Curriculum provengono dal sito docente http://loginmiur.cineca.it

Nella relativa sezione tali dati possono essere modificati/inseriti e saranno visibili in questa sezione.

Posizione attuale:
Professore Ordinario da Aprile 2009, afferente alla Facoltà di Bioscienze e Tecnologie AgroAlimentari ed Ambientali dell'Università di Teramo (settore scientifico disciplinare CHIM 01, Chimica Analitica).
Preside di Facoltà (Equivalente direttore di Dipartimento)

Titoli ed esperienza lavorativa:
•Laurea in Scienze Biologiche con votazione 110/110 e lode conseguita nel Luglio 1987 presso l'Università di Roma "Tor Vergata"
•Dottorato di ricerca in "Enzimologia applicata alle Scienze Mediche" conseguito nel Giugno 1992 presso l'Universita' dell'Aquila degli Abruzzi
•Ph.D. in Biotecnologie conseguito nell'Aprile 1993 presso il Biotechnology Centre del Cranfield Institute of Technology, Inghilterra
•Novembre 93-Maggio 95 borsa di studio per attività di ricerca post-dottorato presso l'Universita' "G. D'Annunzio" di Chieti.
•Aprile-Luglio 94, Visiting Scientist presso il Department of Chemistry dell'Università di New Orleans, New Orleans, USA
•Giugno 95- Ottobre 96, contratto da Senior Researcher presso il Department of Chemistry dell'University College Cork, Cork, Irlanda
•Novembre 96-Settembre-2001, Ricercatore presso la Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali (afferente al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche) dell'Università di Roma Tor Vergata, (settore scientifico disciplinare CHIM 01, Chimica Analitica).
•Ottobre 2001- Marzo 2006 Professore associato presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Teramo (settore scientifico disciplinare CHIM 01, Chimica Analitica).

Attivita' di ricerca:
L’attività di ricerca è stata indirizzata principalmente allo sviluppo, realizzazione ed applicazione di biosensori e metodi di screening in campo alimentare clinico ed ambientale. In particolare oggetto di studio nel corso degli anni sono stati elettrodi ad enzima, immunonosensori elettrochimici e sensori a DNA, metodi analitici basati su recettori biomimetici e sviluppo di metodi analitici per il controllo di qualità e sicurezza degli alimenti. Più di recente l'interesse è stato rivolto allo sviluppo di metodi di microestrazione e pretrattamento di campioni biologici ed alimentari per cromatografia e allo sviluppo di matrici di sensori a gas per il controllo di qualità degli alimenti.
L’attività di ricerca ha prodotto oltre 140 pubblicazioni totali di cui oltre 100 pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali (con referee) 11 capitoli su libri, l monografia, 2 Brevetti. Il prof. Compagnone è inoltre co-autore di oltre 150 presentazioni orali e poster a convegni nazionali e internazionali. L' H-index dal 1996 (fonte Scopus)aggiornato a Aprile 2016 è 28 con oltre 2300 citazioni.
Svolge regolare attività di referee per la pubblicazione di articoli originali per riviste quali, Analytical Chemistry, Analitica Chimica Acta, Electroanalysis, Electrochimica Acta, Microchimica Acta, Talanta, Sensors and Actuators, Biosensors and Bioelectronics, Food Chemistry, Food Control, Analytical Letters.
E' stato editore di uno special issue "Electrochemical Sensors and Biosensors in Italy" pubblicato sulla rivista Electroanalysis ad aprile 2012

Organizzazione convegni:
-workshop e del Gruppo Sensori della Divisione di Chimica Analitica della Società Chimica Italiana nel Giugno 2011 (Università di Teramo)
-II convegno Nazionale Sensori (diverse società scientifiche) nel Febbraio 2014 (Università La Sapienza Roma)

Partecipazione a progetti rilevanti di ricerca nazionali ed internazionali:
-EU- FAIR CT96 PL1095 "Biosensors for the quality control of foods" (Ricercatore ); concerted action INCO ERB IC96 0804;
-EU-.HPRN-CT-200200186 - Novel Technology for Controlling Wine Production and Quality" (Ricercatore) ;
-FAIR CT96 PL1092 "electrode probes for rapid assay of seafood toxins" (assistenza al coordinatore);
-EU-INCO ERB IC98 0906 "Prussian Blue based novel highly selective sensors for food control" (assistenza al coordinatore);
-EU-QLK1-CT-2002-70884 "Biosensor based device for on-line control of wine-making" (coordinatore scientifico);
-MIUR (Italian Ministry of Research)-COFIN 2003 “Development of rapid analytical methods for the detection of pathogens in the agro-food chain” ( Responsabile di unità operativa);
-MIUR (Italian Ministry of Research) –POM 2005 " Modelling of an integrated system for the management of the safety of durum wheat chain” ( Responsabile di Unità Operativa);
-MAE (Italian Ministry of Foreign Affairs)- Progetti di grande rilevanza 2006-07
-“Development of sensors for the monitoring of xenobiotics in food” (Coordinatore);
-MAE (Italian Ministry of Foreign Affairs)- Progetti di grande rilevanza 2008-10 “Detection of contaminants in food. Development of rapid assays for genotoxicity of polycyclic aromatic hydrocarbons “ (coordinatore).
-Italian Ministry of Health-Ricerca finalizzata 2008 IZS ME RF 2008 "Innovative approaches in the evaluation and prevention of the food exposure to contaminating toxic persistent and emergent, through the study of the diet and the debugging of innovative methods of survey" (responsabile unità operativa).
-Italian Ministry of Health-Ricerca corrente IZS ME 05/09 RC “Sviluppo ed applicazione di metodi innovativi per la determinazione di contaminanti ambientali in bivalvi, cefalopodi e crostacei" (responsabile unità operativa)
-Italian Ministry of Health-Ricerca corrente : IZS ME 02/10 RC "Metodologie innovative per la valutazione dell’esposizione da Idrocarburi Policiclici Aromatici nella filiera bufalina attraverso lo studio e l’utilizzo di biomarkers e biosensori" (responsabile unità operativa)
-MAE (Italian Ministry of Foreign Affairs)- Progetti di grande rilevanza 2015-16 "Nanostructured materials for the (bio)chemical sensing of pesticides" (coordinatore)

Attivita' didattica:
Incarichi istituzionali e supplenze di Chimica Analitica, Elettroanalitica, Bioanalitica, Chimica Generale e Inorganica nell'ambito di Corsi di Laurea in Chimica, Scienze e Tecnologie Alimentari, Viticultura ed Enologia, Biotecnologie, Master Universitari e Scuole di specializzazione svolti presso l'Università Tor Vergata, l'Università di Teramo e l' University College Cork (Irlanda). Corsi monografici e seminari ad invito riguardanti biosensori elettrochimici nell' ambito di vari programmi e scuole internazionali per studenti di master e dottorato.
E' stato esaminatore esterno in 8 Commissioni di dottorato nazionali (dottorato in Chimica, Scienze degli alimenti, Chimica Analitica, Ingegneria elettronica, Scienze mediche applicate)ed una internazionale presso l'Università Complutense di Madrid (Maggio 2014).

Incarichi Accademici
•Rappresentante di Facoltà nella Commissione Rapporti Internazionali di Ateneo dal Luglio 2002 a Luglio 2006
•Presidente del Comitato di Area 15B per la valutazione di prodotti di ricerca nel triennio 2001-2004 nell'ambito del bando CIVR .
•Presidente del Consiglio di Corso di Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie Alimentari da Febbraio 2005 a Marzo 2013
•Delegato di Ateneo per la “Progettazione della Ricerca” da Dicembre 2005 a Marzo 2008
•Delegato alle Biblioteche di Ateneo da Aprile 2008 a settembre 2009
. Membro del Nucleo di Valutazione di Ateneo da Aprile 2010 a Marzo 2013
-Preside della Facoltà di BioScienze e Tecnologie AgroAlimentari ed ambientali da Aprile 2013
-Coordinatore del dottorato in Scienze degli Alimenti dell'Università di Teramo dal XXIX ciclo.

1. Fino a cinque pubblicazioni significative dell’ultimo quinquennio, coerenti con uno dei SSD del corso

n.	Autore	Eventuali altri autori	Anno di pubblicazione	Tipologia pubblicazione	Titolo (della pubblicazione)	Denominazione (rivista, editore, convegno, altro)	ISSN/ISBN	DOI	Altre coordinate editoriali (vol, nn pagg..)
1.	COMPAGNONE Dario	Compagnone D;Fusella GC;Del Carlo M;Pittia P;Marti...	2013	Articolo in rivista	Gold nanoparticles-peptide based gas sensor arrays for the detection of food aromas	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663		vol. 42 p. 618 - 625
2.	COMPAGNONE Dario	Pizzoni D.;Mascini M;Lanzone V.;Del Carlo M.;Di Na...	2014	Articolo in rivista	Selection of peptide ligands for piezoelectric peptide based gas sensors arrays using a virtual screening approach	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663		vol. 52 p. 247 - 254
3.	COMPAGNONE Dario	Del Carlo M;Amine A;Haddam M;della Pelle F;Fusella...	2012	Articolo in rivista	Selective Voltammetric Analysis of o-Diphenols from Olive Oil Using Na2MoO4 as Electrochemical Mediator	ELECTROANALYSIS	ISSN: 1040-0397		vol. 24 p. 889 - 896
4.	COMPAGNONE Dario	Della Pelle Flavio;González María Cristina;Sergi M...	2015	Articolo in rivista	Gold Nanoparticles-based Extraction-Free Colorimetric Assay in Organic Media: An Optical Index for Determination of Total Polyphenols in Fat-Rich Samples	ANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 0003-2700	10.1021/acs.analchem.5b01489	vol. 87 p. 6905 - 6911
5.	COMPAGNONE Dario	Pizzoni D;Compagnone D.;Di Natale C.;D'Alessandro ...	2015	Articolo in rivista	Evaluation of aroma release of gummy candies added with strawberry flavours by gas-chromatography/mass-spectrometry and gas sensors arrays	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING	ISSN: 0260-8774	10.1016/j.jfoodeng.2015.03.003	vol. 167 p. 77 - 86

2. Esperienza di coordinamento di progetti di ricerca nazionali o internazionali a seguito di bandi competitivi (barrare in caso affermativo) nell'ultimo quinquennio

Progetto di ricerca nazionale (es. PRIN, FIRB, Fondazioni ecc.)	se valorizzato:
Progetto di ricerca internazionale (es. FP7, ERC, NIH, ecc.)	se valorizzato:

3. Premi o riconoscimenti scientifici conseguiti nell’ultimo quinquennio

Denominazione	Motivazione	Anno di conseguimento	Ente assegnante del premio	Nazionalità dell'Ente

4. Eventuali incarichi ricoperti in società scientifiche nell'ultimo quinquennio (presidenza, appartenenza al consiglio direttivo, fellowship, ecc.)

Responsabilità	Tipo Incarico	Società	Nazione	Anno inizio	Anno fine
Fellow (o equivalenti) di Societa' scientifiche	Membro del Comitato Scientifico	Associazione Italiana Sensori e Microsistemi	ITA	2012	9999
Fellow (o equivalenti) di Societa' scientifiche	Membro del Direttivo del Gruppo Sensori della Divisione di Chimica Analitica della Società Chimica Italiana	Società Chmica Italiana	ITA	2011	2012

5. Direzione o responsabilità scientifica o di coordinamento di enti o istituti di ricerca nell’ultimo quinquennio

Esperienza	Qualifica	Responsabilità	Nome Ente	Data inizio	Data fine	dato certificato

6. Incarichi di insegnamento o fellowship presso atenei e centri di ricerca esteri e internazionali nell’ultimo quinquennio

Esperienza	Qualifica	Responsabilità	Nome Ente	Data inizio	Data fine

7. Direzione di riviste, collane editoriali, enciclopedie nell'ultimo quinquennio

Responsabilità	Titolo editoriale	Anno inizio	Anno fine

Membri del collegio (Personale Docente e Ricercatori delle Università Italiane)

n.	Cognome	Nome	Ateneo	Dipartimento/ Struttura	Ruolo	Qualifica	Settore concorsuale	Area CUN-VQR	SSD	Stato inserimento pubblicazioni
1.	COMPAGNONE	Dario	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Coordinatore	Professore Ordinario	03/A1	03	CHIM/01	inserite (5)
2.	MASTROCOLA	Dino	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Ordinario	07/F1	07	AGR/15	inserite (5)
3.	PAPARELLA	Antonello	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Ordinario	07/I1	07	AGR/16	inserite (5)
4.	AMORENA	Michele	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Ordinario	07/H4	07	VET/07	inserite (5)
5.	RAPAGNA'	Sergio	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato confermato	09/D3	09	ING-IND/25	inserite (5)
6.	MARTINO	Giuseppe	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Professore Associato confermato	07/G1	07	AGR/19	inserite (5)
7.	LO STERZO	Claudio	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Professore Associato confermato	03/C1	03	CHIM/06	inserite (5)
8.	PITTIA	Paola	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato confermato	07/F1	07	AGR/15	inserite (5)
9.	ARFELLI	Giuseppe	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato confermato	07/F1	07	AGR/15	inserite (5)
10.	FANTINI	Andrea	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Professore Associato confermato	07/A1	07	AGR/01	inserite (5)
11.	CORSETTI	Aldo	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato confermato	07/I1	07	AGR/16	inserite (5)
12.	DEL CARLO	Michele	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato (L. 240/10)	03/A1	03	CHIM/01	inserite (5)
13.	SACCHETTI	Giampiero	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato (L. 240/10)	07/F1	07	AGR/15	inserite (5)
14.	CHAVES LOPEZ	Clemencia	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Ricercatore confermato	07/I1	07	AGR/16	inserite (5)
15.	SCHIRONE	Maria	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Ricercatore confermato	07/H2	07	VET/04	inserite (5)
16.	SERGI	Manuel	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato (L. 240/10)	03/A1	03	CHIM/01	inserite (5)
17.	MANERA	Maurizio	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Ricercatore confermato	07/H2	07	VET/03	inserite (5)
18.	PERUGINI	Monia	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Ricercatore confermato	07/H4	07	VET/07	inserite (5)
19.	MUGNAI	Cecilia	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Ricercatore confermato	07/G1	07	AGR/20	inserite (5)
20.	TOFALO	Rosanna	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Componente del gruppo dei 16	Professore Associato (L. 240/10)	07/I1	07	AGR/16	inserite (5)
21.	STAGNARI	Fabio	TERAMO	FACOLTA' DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI E AMBIENTALI	Altro Componente	Ricercatore confermato	07/B1	07	AGR/02	inserite (5)

Membri del collegio (Personale non accademico dipendente di altri Enti e Personale docente di Università Straniere)

n.	Cognome	Nome	Ruolo	Ateneo/Ente di appartenenza	Tipo di ente:	Paese	Dipartimento/ Struttura	Qualifica	Codice fiscale	SSD Attribuito	Area CUN-VQR attribuita
1.	ESCARPA	Jesus Alberto	Comp. gruppo dei 16	UNIVERSITY OF ALCALA'	Università straniera	Spagna	Department of Analytical chemistry, Physical chemistry and Chemical Engineering	Professore di Univ.Straniera		CHIM/01	03
2.	HERNANDO HERNANDO	Isabel	Altro Componente	UNIVERSITAT POLITECNICA DE VALENCIA	Università straniera	Spagna	Tecnologia de Alimentos E.T.S. I industriales	Professore di Univ.Straniera		AGR/15	07
3.	JOSEP	Lluís Domingo	Altro Componente	UNIVERSITY OF ROVIRA I VIRGILI- URV	Università straniera	Spagna	TecnATox - Centre for Environmental, Food and Toxicological Technology	Professore di Univ.Straniera		BIO/14	05
4.	GAHAN	CORMAC	Comp. gruppo dei 16	UNIVERSITY COLLEGE CORK	Università straniera	Regno Unito	School of Microbiology & School of Pharmacy	Professore di Univ.Straniera		AGR/16	07
5.	SCORTICHINI	Giampiero	Altro Componente	ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE UMBRIA E MARCHE	ente di ricerca	Italia	Reparto Bromatologia e Residui negli alimenti per l'uono e gli animali	Dirigenti di ricerca	SCRGPR63E07A271A	CHIM/01	03
6.	VAN RUTH	Saskia M.	Altro Componente	WAGENINGEN UNIVERSITY	Università straniera	Paesi Bassi	Rikilt Wageningen U.R.	Professore di Univ.Straniera		AGR/15	07
7.	POKLAR ULRICH	Natasa	Altro Componente	UNIVERSITY OF LJUBLJANA	Università straniera	Slovenia	Department of Food Science and Technology	Professore di Univ.Straniera		AGR/15	07

Produzione scientifica dei membri del collegio dal 2011 al 2015: vengono riportate per ciascuno le (max) 5 pubblicazioni ritenute più significative ricomprese nelle tipologie VQR
(Personale docente delle Università italiane)

n.	Autore	Eventuali altri autori	Anno di pubblicazione	Tipologia pubblicazione	Titolo (della pubblicazione)	Denominazione (rivista, editore, convegno, altro)	ISSN/ISBN	DOI	Altre coordinate editoriali (vol, nn pagg..)
1.	AMORENA Michele	Teresa Cirillo;Evelina Fa...	2014	Articolo in rivista	Occurrence of NDL-PCBs, DL-PCBs, PCDD/Fs, lead and cadmium in feed and in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed in Italy	FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS. PART A. CHEMISTRY, ANALYSIS, CONTROL, EXPOSURE & RISK ASSESSMENT	ISSN: 1944-0049	10.1080/19440049.2013.865279	vol. 31 p. 276 - 287
2.	AMORENA Michele	P Visciano;PERUGINI M;M M...	2014	Articolo in rivista	Nutritional Quality and Safety Related to Trace Element Content in Fish from Tyrrhenian Sea	BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY	ISSN: 1432-0800	10.1007/s00128-013-1175-4
3.	AMORENA Michele	Monia Perugini;Pierina Vi...	2014	Articolo in rivista	Lead, cadmium and chromium in raw and boiled portions of Norway lobster	FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS. PART B	ISSN: 1939-3229	10.1080/19393210.2014.918661
4.	AMORENA Michele	PERUGINI M;P Visciano;M M...	2014	Articolo in rivista	Heavy metal (As, Cd, Hg, Pb, Cu, Zn, Se) concentrations in muscle and bone of four commercial fish caught in the central Adriatic Sea, Italy	ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT	ISSN: 0167-6369	10.1007/s10661-013-3530-7	vol. 186 p. 2205 - 2213
5.	AMORENA Michele	Esposito M;Serpe FP;Dilet...	2014	Articolo in rivista	Serum levels of polychlorinated dibenzo-p-dioxins, polychlorinated dibenzofurans and polychlorinated biphenyls in a population living in the Naples area, southern Italy	CHEMOSPHERE	ISSN: 0045-6535	10.1016/j.chemosphere.2013.09.013	vol. 94 p. 62 - 69
6.	ARFELLI Giuseppe	Arfelli G;Sartini E.;Corz...	2011	Articolo in rivista	Chips, lees, and micro-oxygenation: influence on some flavors and sensory profile of a bottled red Sangiovese wine	EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY	ISSN: 1438-2377	10.1007/s00217-011-1480-2	vol. 233 p. 1 - 10
7.	ARFELLI Giuseppe	Suzzi G;Arfelli G;Schiron...	2012	Articolo in rivista	Effect of grape indigenous Saccharomyces cerevisiae strains on Montepulciano d’Abruzzo red wine quality	FOOD RESEARCH INTERNATIONAL	ISSN: 0963-9969	10.1016/j.foodres.2011.10.046	vol. 46 p. 22 - 29
8.	ARFELLI Giuseppe	DIMITRI G.;VAN RUTH S.M.;...	2013	Articolo in rivista	PTR-MS monitoring of volatiles fingerprint evolution during grape must cooking	LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE	ISSN: 0023-6438		vol. 51 p. 356 - 360
9.	ARFELLI Giuseppe	MARTUSCELLI M;Arfelli G.;...	2013	Articolo in rivista	Biogenic amines content as a measure of the quality of wines of Abruzzo (Italy)	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.01.008	vol. 140 p. 590 - 597
10.	ARFELLI Giuseppe	Arfelli Giuseppe;Sartini ...	2014	Articolo in rivista	Characterisation of brewpub beer carbohydrates using high performance anion exchange chromatography coupled with pulsed amperometric detection	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.07.008	vol. 142 p. 152 - 158
11.	CHAVES LOPEZ Clemencia	CHAVES-LOPEZ C;PAPARELLA ...	2011	Articolo in rivista	Proteolytic activity of Saccharomyces cerevisiae strains associated with Italian dry-fermented sausages in a model system	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605		vol. 150 p. 50 - 58
12.	CHAVES LOPEZ Clemencia	CHAVES LOPEZ C;TOFALO R;S...	2012	Articolo in rivista	Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with ACE-inhibitory activity in milk	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2012.07.028	vol. 159 p. 39 - 46
13.	CHAVES LOPEZ Clemencia	Chaves López C;Tofalo R;S...	2012	Articolo in rivista	Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605		vol. 159 p. 39 - 46
14.	CHAVES LOPEZ Clemencia	Clemencia Chaves-López;A...	2014	Articolo in rivista	Impact of microbial cultures on proteolysis and release of bioactive peptides in fermented milk	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020	10.1016/j.fm.2014.03.005	vol. 42 p. 117 - 121
15.	CHAVES LOPEZ Clemencia	Clemencia Chaves-López;A...	2014	Articolo in rivista	Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage	COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY	ISSN: 1541-4337	10.1111/1541-4337.12098	vol. 13 p. 1031 - 1048
16.	COMPAGNONE Dario	Del Carlo M;Amine A;Hadda...	2012	Articolo in rivista	Selective Voltammetric Analysis of o-Diphenols from Olive Oil Using Na2MoO4 as Electrochemical Mediator	ELECTROANALYSIS	ISSN: 1040-0397		vol. 24 p. 889 - 896
17.	COMPAGNONE Dario	Compagnone D;Fusella GC;D...	2013	Articolo in rivista	Gold nanoparticles-peptide based gas sensor arrays for the detection of food aromas	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663		vol. 42 p. 618 - 625
18.	COMPAGNONE Dario	Pizzoni D.;Mascini M;Lanz...	2014	Articolo in rivista	Selection of peptide ligands for piezoelectric peptide based gas sensors arrays using a virtual screening approach	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663		vol. 52 p. 247 - 254
19.	COMPAGNONE Dario	Della Pelle Flavio;Gonzál...	2015	Articolo in rivista	Gold Nanoparticles-based Extraction-Free Colorimetric Assay in Organic Media: An Optical Index for Determination of Total Polyphenols in Fat-Rich Samples	ANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 0003-2700	10.1021/acs.analchem.5b01489	vol. 87 p. 6905 - 6911
20.	COMPAGNONE Dario	Pizzoni D;Compagnone D.;D...	2015	Articolo in rivista	Evaluation of aroma release of gummy candies added with strawberry flavours by gas-chromatography/mass-spectrometry and gas sensors arrays	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING	ISSN: 0260-8774	10.1016/j.jfoodeng.2015.03.003	vol. 167 p. 77 - 86
21.	CORSETTI Aldo	D.I. SERRAZANETTI;M. NDAG...	2011	Articolo in rivista	Acid stress-mediated metabolic shift in Lactobacillus sanfranciscensis LSCE1	APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY	ISSN: 0099-2240		vol. 77 p. 2656 - 2666
22.	CORSETTI Aldo	Tofalo R;Schirone M;Perpe...	2012	Articolo in rivista	Development and application of a real-time PCR-based assay to enumerate total yeasts and Pichia anomala, Pichia guillermondii and Pichia kluyveri in fermented table olives	FOOD CONTROL	ISSN: 0956-7135		vol. 23 p. 356 - 362
23.	CORSETTI Aldo	Perpetuini G.;Scornec H.;...	2013	Articolo in rivista	Identification of Critical Genes for Growth in Olive Brine byTransposon Mutagenesis of Lactobacillus pentosus C11	APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY	ISSN: 1098-5336	10.1128/AEM.01159-13	vol. 79 p. 4568 - 4575
24.	CORSETTI Aldo	R. Tofalo;G. Perpetuini;M...	2014	Articolo in rivista	Lactobacillus pentosus dominates spontaneous fermentation of Italian table olives.	LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE	ISSN: 0023-6438		vol. 57 p. 710 - 717
25.	CORSETTI Aldo	Perpetuini G;Pham-Hoang B...	2015	Articolo in rivista	In Lactobacillus pentosus, the olive brine adaptation genes are required for biofilm formation	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2015.10.002	vol. 216 p. 104 - 109
26.	DEL CARLO Michele	Dainese E;De Fabritiis G;...	2014	Articolo in rivista	Membrane lipids are key-modulators of the endocannabinoid-hydrolase FAAH	BIOCHEMICAL JOURNAL	ISSN: 0264-6021	10.1042/BJ20130960	vol. 457 p. 463 - 472
27.	DEL CARLO Michele	Pizzoni D.;Mascini M;Lanz...	2014	Articolo in rivista	Selection of peptide ligands for piezoelectric peptide based gas sensors arrays using a virtual screening approach	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663		vol. 52 p. 247 - 254
28.	DEL CARLO Michele	Daniel Pizzoni;Marcello ...	2014	Articolo in rivista	Selection of peptide ligands for piezoelectric peptide based gas sensors arrays using a virtual screening approach	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663	10.1016/j.bios.2013.08.044	vol. 52 p. 247 - 254
29.	DEL CARLO Michele	Andrea Di Francesco;Anas...	2015	Articolo in rivista	Extravirgin olive oil up-regulates CB1 tumor suppressor gene in human colon cancer cells and in rat colon via epigenetic mechanisms	JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY	ISSN: 0955-2863	10.1016/j.jnutbio.2014.10.013	vol. 26 p. 250 - 258
30.	DEL CARLO Michele	Della Pelle Flavio;Gonzál...	2015	Articolo in rivista	Gold Nanoparticles-based Extraction-Free Colorimetric Assay in Organic Media: An Optical Index for Determination of Total Polyphenols in Fat-Rich Samples	ANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 0003-2700	10.1021/acs.analchem.5b01489	vol. 87 p. 6905 - 6911
31.	FANTINI Andrea	FANTINI A;CHIODO E.;CASOL...	2011	Articolo in rivista	Regulatory policies and consumers quality perception in the wine sector	ENOMETRICA	ISSN: 1974-4730		vol. 4 n. 2 September p. 39 - 58
32.	FANTINI Andrea	FANTINI A;CHIODO E.;CASOL...	2011	Articolo in rivista	Misure regolatorie e percezione della qualità nel settore vitivinicolo: una analisi sul Montepulciano d’Abruzzo	AGRIREGIONIEUROPA	ISSN: 1828-5880		vol. 25 p. 30 - 32
33.	FANTINI Andrea	CHIODO E;PERITO M A;SALVA...	2012	Contributo in Atti di convegno	Turismo e agricoltura nella montagna abruzzese: un'analisi a venti anni dall'istituzione delle aree protette della Majella e del Gran Sasso – Laga	- XXXIII CONFERENZA ITALIANA DI SCIENZE REGIONALI 13-15 settembre 2012 Roma, Università Tor Vergata
34.	FANTINI Andrea	CHIODO E.;PERITO M. A.;SA...	2013	Contributo in Atti di convegno	Differences in development paths of tourism and agriculture within Abruzzo region protected areas	- Salzburger Nationalparksfonds Mittersill- 5th Symposium for Research in Protected Areas 10 to 12 June 2013 Mittersill	ISBN: 9783200031067		p. 103 - 112
35.	FANTINI Andrea	Casolani N.;Greehy G.;Fan...	2015	Articolo in rivista	Consumer perceptions of nanotechnology applications in the Italian wine sector	ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE	ISSN: 1120-1770
36.	LO STERZO Claudio	Antonella Ricci;Marco Chi...	2013	Articolo in rivista	Aminoacidic units wired on poly(aryleneethynylene) platforms as highly selective mercury-responsive materials	TETRAHEDRON LETTERS	ISSN: 0040-4039	10.1016/j.tetlet.2012.11.034	vol. 54 p. 303 - 307
37.	LO STERZO Claudio	Antonella Ricci;Marco Chi...	2015	Articolo in rivista	Synthesis and photophysical properties of poly(arylene ethynylene) small-molecules and polymers derivatized with leucine substituents	JOURNAL OF PHOTOCHEMISTRY AND PHOTOBIOLOGY. A, CHEMISTRY	ISSN: 1010-6030	10.1016/j.jphotochem.2014.10.003	vol. 298 p. 1 - 8
38.	LO STERZO Claudio	Chiarini M.;Ricci A.;Pizz...	2015	Articolo in rivista	Design, synthesis and optoelectronic properties of aminoacid derivatives of poly(Arylene ethynylene) platforms: Hybrid bio-synthetic systems for sensoring applications	CURRENT ORGANIC CHEMISTRY	ISSN: 1385-2728		vol. 19 p. 1063 - 1076
39.	LO STERZO Claudio	Montesano Camilla;Simeoni...	2015	Articolo in rivista	Determination of illicit drugs and metabolites in oral fluid by microextraction on packed sorbent coupled with LC-MS/MS	ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 1618-2642	10.1007/s00216-015-8583-8	vol. 407 p. 3647 - 3658
40.	LO STERZO Claudio	Stefanelli Manuela;Naitan...	2015	Articolo in rivista	Efficient Synthesis of ß-Alkynylcorroles	EUROPEAN JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY	ISSN: 1434-193X	10.1002/ejoc.201501138	vol. 2015 p. 6811 - 6816
41.	MANERA Maurizio	Dezfuli BS;Lui A;Giari L;...	2013	Articolo in rivista	Piscidins in the intestine of European perch, Perca fluviatilis, naturally infected with an enteric worm	FISH AND SHELLFISH IMMUNOLOGY	ISSN: 1050-4648	10.1016/j.fsi.2013.08.023	vol. 35 p. 1539 - 1546
42.	MANERA Maurizio	Lui A;Manera M;Giari L;Mu...	2013	Articolo in rivista	Acidophilic granulocytes in the gills of gilthead seabream Sparus aurata: evidence of their responses to a natural infection by a copepod ectoparasite	CELL AND TISSUE RESEARCH	ISSN: 0302-766X	10.1007/s00441-013-1627-5	vol. 353 p. 465 - 472
43.	MANERA Maurizio	Dezfuli BS;Giari L;Lorenz...	2014	Articolo in rivista	Perch liver reaction to Triaenophorus nodulosus plerocercoids with an emphasis on piscidins 3, 4 and proliferative cell nuclear antigen (PCNA) expression	VETERINARY PARASITOLOGY	ISSN: 0304-4017	10.1016/j.vetpar.2013.11.023	vol. 200 p. 104 - 110
44.	MANERA Maurizio	Bahram S Dezfuli;Maurizi...	2015	Articolo in rivista	Histopathology and the inflammatory response of European perch, Perca fluviatilis muscle infected with Eustrongylides sp. (Nematoda)	PARASITES & VECTORS	ISSN: 1756-3305	10.1186/s13071-015-0838-x	vol. 8 p. 227 -
45.	MANERA Maurizio	Dezfuli Bahram S;Manera M...	2015	Articolo in rivista	Occurrence of immune cells in the intestinal wall of Squalius cephalus infected with Pomphorhynchus laevis	FISH & SHELLFISH IMMUNOLOGY	ISSN: 1095-9947	10.1016/j.fsi.2015.09.043	vol. 47 p. 556 - 564
46.	MARTINO Giuseppe	Giuseppe Martino;Cecilia...	2014	Articolo in rivista	Comparison of Performance, Meat Lipids and Oxidative Status of Pigs from Commercial Breed and Organic Crossbreed	ANIMALS	ISSN: 2076-2615	10.3390/ani4020348	vol. 4 p. 348 - 360
47.	MARTINO Giuseppe	Giuseppe Martino;M. Naceu...	2014	Articolo in rivista	Effect of Vitamin E Supplementation on Egg Yolk Quality and Oxidative Stability	ASIAN JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD SCIENCE	ISSN: 2321-1571		vol. 2 p. 248 - 255
48.	MARTINO Giuseppe	Tofalo Rosanna;Schirone M...	2015	Articolo in rivista	Influence of pig rennet on proteolysis, organic acids content and microbiota of Pecorino di Farindola, a traditional Italian ewe's raw milk cheese	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2014.11.088	vol. 175 p. 121-7 - 127
49.	MARTINO Giuseppe	Visciano Pierina;Scortich...	2015	Articolo in rivista	Concentrations of Contaminants with Regulatory Limits in Samples of Clam (Chamelea gallina) Collected along the Abruzzi Region Coast in Central Italy	JOURNAL OF FOOD PROTECTION	ISSN: 0362-028X	10.4315/0362-028X.JFP-15-082	vol. 78 p. 1719 - 1728
50.	MARTINO Giuseppe	Bernardi Nadia;Benetti Gi...	2015	Articolo in rivista	A rapid high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry assay for unambiguous detection of different milk species employed in cheese manufacturing	JOURNAL OF DAIRY SCIENCE	ISSN: 0022-0302	10.3168/jds.2015-9769	vol. 98 p. 8405 - 8413
51.	MASTROCOLA Dino	Neri;L.;Hernando;I.;Pérez...	2014	Articolo in rivista	Mechanical properties and microstructure of frozen carrots during storage as affected by blanching in water and sugar solutions	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.07.123	p. 65 - 73
52.	MASTROCOLA Dino	Neri L;Hernando I;Perez-M...	2014	Articolo in rivista	Mechanical properties and microstructure of frozen carrots during storage as affected by blanching in water and sugar solutions.	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.07.123	vol. 144 p. 65 - 73
53.	MASTROCOLA Dino	Sacchetti G;Neri L;Laghi ...	2014	Articolo in rivista	Multidisciplinary approach to study the effect of water status and mobility on the activity of peroxidase in solutions.	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.05.130	vol. 144 p. 36 - 43
54.	MASTROCOLA Dino	Maria Martuscelli;Laura L...	2015	Articolo in rivista	Technological approach to reduce NaCl content of traditional smoked dry-cured hams: effect on quality properties and stability.	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	ISSN: 0950-5423	10.1007/s13197-015-1957-2	vol. 52 p. 7771 - 7782
55.	MASTROCOLA Dino	Di Mattia C.;Balestra F....*	2015	Articolo in rivista	Physical and structural properties of extra-virgin olive oil based mayonnaise.	LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE	ISSN: 0023-6438		vol. 62 p. 764 - 770
56.	MUGNAI Cecilia	Castellini C.;Boggia A.;C...	2012	Articolo in rivista	A multicriteria approach for measuring the sustainability of different poultry production systems.	JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION	ISSN: 0959-6526	10.1016/j.jclepro.2012.07.006	vol. 37 p. 192 - 201
57.	MUGNAI Cecilia	Dal Bosco A.;Mugnai C.;Mo...	2012	Articolo in rivista	Seasonal changes in the fillet fatty acid profile and nutritional characteristics of wild Trasimeno Lake goldfish (Carassius auratus L.)	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2011.11.043	vol. 132 p. 830 - 834
58.	MUGNAI Cecilia	A. Dal Bosco;C. Mugnai;S....	2012	Articolo in rivista	Fatty acid composition of meat and estimated indices of lipid metabolism in different poultry genotypes reared under organic system	POULTRY SCIENCE	ISSN: 1525-3171	10.3382/ps.2012-02228	vol. 91 p. 2039 - 2045
59.	MUGNAI Cecilia	Cecilia Mugnai;Evangelia...	2014	Articolo in rivista	The effects of husbandry system on the grass intake and egg nutritive characteristics of laying hens	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE	ISSN: 0022-5142	10.1002/jsfa.6269	vol. 94 p. 459 - 467
60.	MUGNAI Cecilia	Dal Bosco A;Gerencsér Zs....	2014	Articolo in rivista	Effect of dietary supplementation of Spirulina (Arthrospira platensis) and Thyme (Thymus vulgaris) on rabbit meat appearance, oxidative stability and fatty acid profile during retail display	MEAT SCIENCE	ISSN: 0309-1740	10.1016/j.meatsci.2013.06.021	vol. 96 p. 114 - 119
61.	PAPARELLA Antonello	Clemencia Chaves-López;An...	2011	Articolo in rivista	Microbiological characteristics of Kumis, a traditional fermented Colombian milk, with particular emphasis on enterococci population	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020	10.1016/j.fm.2011.02.006	vol. 28 (5) p. 1041 - 1047
62.	PAPARELLA Antonello	CHAVES LOPEZ C;TOFALO R;S...	2012	Articolo in rivista	Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with ACE-inhibitory activity in milk	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2012.07.028	vol. 159 p. 39 - 46
63.	PAPARELLA Antonello	Clemencia Chaves-López;A...	2014	Articolo in rivista	Impact of microbial cultures on proteolysis and release of bioactive peptides in fermented milk	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020	10.1016/j.fm.2014.03.005	vol. 42 p. 117 - 121
64.	PAPARELLA Antonello	Serio A.;Chaveslopez C.;M...	2014	Articolo in rivista	Application of Central Composite Design to evaluate the antilisterial activity of hydro-alcohol berry extract of Myrtus communis L.	LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE	ISSN: 0023-6438	10.1016/j.lwt.2014.02.027	vol. 58 p. 116 - 123
65.	PAPARELLA Antonello	Giovanni Mazzarrino;Anto...	2015	Articolo in rivista	Salmonella enterica and Listeria monocytogenes inactivation dynamics after treatment with selected essential oils	FOOD CONTROL	ISSN: 0956-7135	10.1016/j.foodcont.2014.10.029	vol. 50 p. 794 - 803
66.	PERUGINI Monia	P Visciano;PERUGINI M;M M...	2013	Articolo in rivista	Total arsenic in raw and boiled portions of Norway lobster (Nephrops norvegicus) from the central Adriatic Sea	JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0021-8561	10.1021/jf404221y2013	vol. 61 p. 12445 - 12449
67.	PERUGINI Monia	Perugini M;Manera M;Tavol...	2013	Articolo in rivista	Temporal trends of PCBs in feed and dietary influence in farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.05.062	vol. 141 p. 2321 - 2327
68.	PERUGINI Monia	PERUGINI M;P Visciano;M M...	2014	Articolo in rivista	Heavy metal (As, Cd, Hg, Pb, Cu, Zn, Se) concentrations in muscle and bone of four commercial fish caught in the central Adriatic Sea, Italy	ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT	ISSN: 0167-6369	10.1007/s10661-013-3530-7	vol. 186 p. 2205 - 2213
69.	PERUGINI Monia	Monia Perugini;Pierina Vi...	2014	Articolo in rivista	Lead, cadmium and chromium in raw and boiled portions of Norway lobster	FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS. PART B	ISSN: 1939-3229	10.1080/19393210.2014.918661
70.	PERUGINI Monia	P Visciano;PERUGINI M;M M...	2014	Articolo in rivista	Nutritional Quality and Safety Related to Trace Element Content in Fish from Tyrrhenian Sea	BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY	ISSN: 1432-0800	10.1007/s00128-013-1175-4
71.	PITTIA Paola	SACCHETTI G;NERI L.;LAGHI...	2014	Articolo in rivista	Multidisciplinary approach to study the effect of water status and mobility on the activity of peroxidase in solutions	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.05.130
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73.	PITTIA Paola	Di Mattia C.;Balestra F....*	2015	Articolo in rivista	Physical and structural properties of extra-virgin olive oil based mayonnaise.	LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE	ISSN: 0023-6438		vol. 62 p. 764 - 770
74.	PITTIA Paola	Pizzoni D;Compagnone D.;D...	2015	Articolo in rivista	Evaluation of aroma release of gummy candies added with strawberry flavours by gas-chromatography/mass-spectrometry and gas sensors arrays	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING	ISSN: 0260-8774	10.1016/j.jfoodeng.2015.03.003	vol. 167 p. 77 - 86
75.	PITTIA Paola	Maria Martuscelli;Laura L...	2015	Articolo in rivista	Technological approach to reduce NaCl content of traditional smoked dry-cured hams: effect on quality properties and stability.	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	ISSN: 0950-5423	10.1007/s13197-015-1957-2	vol. 52 p. 7771 - 7782
76.	RAPAGNA' Sergio	RUDY MICHEL;RAPAGNA' S;MA...	2011	Articolo in rivista	Catalytic steam gasification of Miscanthus X giganteus in fluidised bed reactor on olivine besed catalysts	FUEL PROCESSING TECHNOLOGY	ISSN: 0378-3820		vol. 92 p. 1169 - 1177
77.	RAPAGNA' Sergio	RAPAGNA' S;MIRELLA VIRGIN...	2011	Articolo in rivista	Fe/olivine catalyst for biomass steam gasi¿cation: Preparation, characterization and testing at real process conditions	CATALYSIS TODAY	ISSN: 0920-5861		vol. 176 p. 163 - 168
78.	RAPAGNA' Sergio	MICHEL R;RAPAGNA' S;BURG ...	2011	Articolo in rivista	Steam Gasification Of Miscanthus X Giganteus with olivine as catalyst production of syngas and analysis of tars (IR, NMR and GC/MS)	BIOMASS & BIOENERGY	ISSN: 0961-9534		vol. 35 p. 2650 - 2658
79.	RAPAGNA' Sergio	RAPAGNA' S;Katia Gallucci...	2012	Articolo in rivista	First Al2O3 based catalytic filter candles operating in the fluidized bed gasifier freeboard	FUEL	ISSN: 0016-2361		vol. 97 p. 718 - 724
80.	RAPAGNA' Sergio	Manfred Nacken;Gino V. Ba...	2015	Articolo in rivista	New DeTar Catalytic Filter with Integrated Catalytic Ceramic Foam: Catalytic Activity under Model and Real Bio Syngas Conditions	FUEL PROCESSING TECHNOLOGY	ISSN: 0378-3820	10.1016/j.fuproc.2015.01.020	vol. 134 p. 98 - 106
81.	SACCHETTI Giampiero	Rocculi P;Sacchetti G;Ven...	2011	Articolo in rivista	The role of water state and mobility on the antiplasticization of green and roasted coffee beans	JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0021-8561	10.1021/jf201333a	vol. 59 p. 8265 - 8271
82.	SACCHETTI Giampiero	Di Mattia C.;Martuscelli ...	2013	Articolo in rivista	Effect of Fermentation and Drying on Procyanidins, Antiradical Activity and Reducing Properties of Cocoa Beans	FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY	ISSN: 1935-5130	10.1007/s11947-012-1028-x	vol. 6 p. 3420 - 3432
83.	SACCHETTI Giampiero	Di Mattia C.;Martuscelli...*	2014	Articolo in rivista	Effect of different conching processes on procyanidin content and antioxidant properties of chocolate.	FOOD RESEARCH INTERNATIONAL	ISSN: 0963-9969		vol. 63 p. 367 - 372
84.	SACCHETTI Giampiero	SACCHETTI G;NERI L.;LAGHI...	2014	Articolo in rivista	Multidisciplinary approach to study the effect of water status and mobility on the activity of peroxidase in solutions	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2013.05.130
85.	SACCHETTI Giampiero	F. Ioannone;C.D. Di Mat...	2015	Articolo in rivista	Flavanols, proanthocyanidins and antioxidant activity changes during cocoa (Theobroma cacao L.) roasting as affected by temperature and time of processing	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2014.11.019	vol. 174 p. 256 - 262
86.	SCHIRONE Maria	Schirone M;Tofalo R;Mazzo...	2011	Articolo in rivista	Biogenic amine content and microbiological profile of Pecorino di Farindola cheese	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020		vol. 28 p. 128 - 136
87.	SCHIRONE Maria	Schirone M;Tofalo R;Fasol...	2013	Articolo in rivista	High content of biogenic amines in Pecorino cheeses	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020		vol. 34 p. 137 - 144
88.	SCHIRONE Maria	Visciano Pierina;Pomilio ...	2014	Articolo in rivista	Detection of methicillin-resistant Staphylococcus aureus in dairy cow farms	FOOD CONTROL	ISSN: 0956-7135	10.1016/j.foodcont.2014.06.022	vol. 46 p. 532 - 538
89.	SCHIRONE Maria	Tofalo Rosanna;Fasoli Giu...	2014	Articolo in rivista	The predominance, biodiversity and biotechnological properties of Kluyveromyces marxianus in the production of Pecorino di Farindola cheese	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.029	vol. 187 p. 41 - 49
90.	SCHIRONE Maria	Tofalo Rosanna;Schirone M...	2015	Articolo in rivista	Influence of pig rennet on proteolysis, organic acids content and microbiota of Pecorino di Farindola, a traditional Italian ewe's raw milk cheese	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2014.11.088	vol. 175 p. 121-7 - 127
91.	SERGI Manuel	Compagnone D;Curini R;D'A...	2011	Articolo in rivista	Neutral loss and precursor ion scan tandem mass spectrometry for study of activated benzopyrene-DNA adducts	ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 1618-2642	10.1007/s00216-011-5261-3	vol. 401 p. 1983 - 1991
92.	SERGI Manuel	Del Carlo M;Pepe A;Manuel...	2012	Articolo in rivista	Detection of benzo(a)pyrene photodergradation products using DNA electrochemical sensors	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS	ISSN: 0956-5663	10.1016/j.bios.2011.10.030	vol. 31 p. 270 - 276
93.	SERGI Manuel	Sergi M;Montesano C;Odoar...	2013	Articolo in rivista	Micro extraction by packed sorbent coupled to liquid chromatography tandem mass spectrometry for the rapid and sensitive determination of cannabinoids in oral fluids	JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A	ISSN: 0021-9673	10.1016/j.chroma.2013.05.072	vol. 1301 p. 139 - 146
94.	SERGI Manuel	F. Ioannone;C.D. Di Mat...	2015	Articolo in rivista	Flavanols, proanthocyanidins and antioxidant activity changes during cocoa (Theobroma cacao L.) roasting as affected by temperature and time of processing	FOOD CHEMISTRY	ISSN: 0308-8146	10.1016/j.foodchem.2014.11.019	vol. 174 p. 256 - 262
95.	SERGI Manuel	Della Pelle Flavio;Gonzál...	2015	Articolo in rivista	Gold Nanoparticles-based Extraction-Free Colorimetric Assay in Organic Media: An Optical Index for Determination of Total Polyphenols in Fat-Rich Samples	ANALYTICAL CHEMISTRY	ISSN: 0003-2700	10.1021/acs.analchem.5b01489	vol. 87 p. 6905 - 6911
96.	STAGNARI Fabio	STAGNARI F;GALIENI A;CAFI...	2013	Articolo in rivista	Application of photo-selective films to manipulate wavelength of transmitted radiation and photosynthate composition in red beet (Beta vulgaris var. conditiva Alef.)	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE	ISSN: 0022-5142	10.1002/jsfa.6312
97.	STAGNARI Fabio	STAGNARI F;GALIENI A;SPEC...	2014	Articolo in rivista	Water stress effects on growth, yield and quality traits of red beet	SCIENTIA HORTICULTURAE	ISSN: 0304-4238	10.1016/j.scienta.2013.10.026	vol. 165 p. 13 - 22
98.	STAGNARI Fabio	STAGNARI F.;GALIENI A.;SP...	2014	Articolo in rivista	Effect of Light and Water Supply on Morphological and Physiological Leaf Traits of Red Beet.	AGRONOMY JOURNAL	ISSN: 0002-1962		vol. 106 p. 459 - 468
99.	STAGNARI Fabio	STAGNARI F.;GALIENI A.;SP...	2014	Articolo in rivista	Effects of straw mulch on growth and yield of durum wheat during transition to Conservation Agriculture in Mediterranean environment.	FIELD CROPS RESEARCH	ISSN: 0378-4290		vol. 167 p. 151 - 163
100.	STAGNARI Fabio	Stagnari Fabio;Perpetuini...	2014	Articolo in rivista	Long-term impact of farm management and crops on soil microorganisms assessed by combined DGGE and PLFA analyses	FRONTIERS IN MICROBIOLOGY	ISSN: 1664-302X	10.3389/fmicb.2014.00644	vol. 5 p. 644 -
101.	TOFALO Rosanna	Rantsiou K;Dolci P;Giacos...	2012	Articolo in rivista	Candida zemplinina can reduce acetic acid production by Saccharomyces cerevisiae in sweet wine fermentations	APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY	ISSN: 1098-5336		vol. 78 (6) p. 1987 - 1994
102.	TOFALO Rosanna	Tofalo R;Schirone M;Torri...	2012	Articolo in rivista	Diversity of Candida zemplinina strains from grapes and Italian wines	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020	10.1016/j.fm.2011.08.014	vol. 29 p. 18 - 26
103.	TOFALO Rosanna	Tofalo Rosanna;Perpetuini...	2014	Articolo in rivista	Genetic diversity of FLO1 and FLO5 genes in wine flocculent Saccharomyces cerevisiae strains	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2014.08.028	vol. 191 p. 45 - 52
104.	TOFALO Rosanna	Tofalo R;Perpetuini G;Fas...	2014	Articolo in rivista	Biodiversity study of wine yeasts belonging to the “terroir” of Montepulciano d’Abruzzo “Colline Teramane” revealed Saccharomyces cerevisiae strains exhibiting atypical and unique 5.8S-ITS restriction patterns	FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0740-0020		vol. 39 p. 7 - 12
105.	TOFALO Rosanna	Fasoli G;Tofalo R;Lanciot...	2015	Articolo in rivista	Chromosome arrangement, differentiation of growth kinetics and volatile molecule profiles in Kluyveromyces marxianus strains from Italian cheeses	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY	ISSN: 0168-1605	10.1016/j.ijfoodmicro.2015.08.001	vol. 214 p. 151 - 158

n.	Autore	Eventuali altri autori	Anno di pubblicazione	Tipologia pubblicazione	Titolo (della pubblicazione)	Denominazione (rivista, editore, convegno, altro)	Altre coordinate editoriali (vol, nn pagg..)
1.	ESCARPA Jesus Alberto	Castañeda, R., Vilela, D., González, M.C., Mendoza, S., Escarpa, A.	2013	Articolo in rivista	SU-8/Pyrex microchip electrophoresis with integrated electrochemical detection for class-selective electrochemical index determination of phenolic compounds in complex samples	Electrophoresis	34 (14)2129-2135.
2.	ESCARPA Jesus Alberto	Martín, A.	2014	Articolo in rivista	Graphene: The cutting–edge interaction between chemistry and electrochemistry	TrAC Trends in Analytical Chemistry	56, April 2014, Pages 13–26
3.	ESCARPA Jesus Alberto	Vilela, D., Cristina González, M., Escarpa, A.	2012	Articolo in rivista	Gold-nanosphere formation using food sample endogenous polyphenols for in-vitro assessment of antioxidant capacity	Analytical and Bioanalytical Chemistry	404 (2) 341-349.
4.	ESCARPA Jesus Alberto	Escarpa, A.	2012	Recensione in rivista	Food electroanalysis: Sense and simplicity	Chemical Record,	12(1)72-91.
5.	ESCARPA Jesus Alberto	García, M., Escarpa, A.	2012	Articolo in rivista	A class-selective and reliable electrochemical monosaccharide index in honeys, as determined using nickel and nickel-copper nanowires	Analytical and Bioanalytical Chemistry	402 (2) 945-953
6.	GAHAN CORMAC	Joyce SA, Shanahan F, Hill C, Gahan CG$	2014	Articolo in rivista	Bacterial bile salt hydrolase in host metabolism: potential for influencing gastrointestinal microbe-host crosstalk.	Gut Microbes	5(5):669-74
7.	GAHAN CORMAC	Joyce SA, MacSharry J, Casey PG, Kinsella M, Murphy EF, Shanahan F, Hill C, Gahan CG$	2014	Articolo in rivista	Regulation of host weight gain and lipid metabolism by bacterial bile acid modification in the gut	Proc Natl Acad Sci U S A.	111(20):7421-6
8.	HERNANDO HERNANDO Isabel	Lilia Neria, Isabel Pérez-Munuera, Giampiero Sacchetti, Dino Mastrocola, Paola Pittia	2014	Articolo in rivista	Mechanical properties and microstructure of frozen carrots during storage as affected by blanching in water and sugar solutions	Food Chemistry	144, 1 February 2014, Pages 65–73
9.	HERNANDO HERNANDO Isabel	Rodríguez-García, J., Laguna, L., Puig, A., Salvador, A., Hernando, I.	2013	Articolo in rivista	Effect of Fat Replacement by Inulin on Textural and Structural Properties of Short Dough Biscuits	Food and Bioprocess Technology,	6 (10), pp. 2739-2750.
10.	HERNANDO HERNANDO Isabel	Guardeño, L.M., Puig, A., Hernando, I., Quiles, A. Effect of different corn starches on microstructural, physical and sensory properties of gluten-free white sauces formulated with soy protein and inulin	2013	Articolo in rivista	Effect of different corn starches on microstructural, physical and sensory properties of gluten-free white sauces formulated with soy protein and inulin	Journal of Food Process Engineering	36 (4), pp. 535-543.
11.	HERNANDO HERNANDO Isabel	Altamirano-Fortoul, R., Hernando, I., Rosell, C.M. Texture of Bread Crust: Puncturing Settings Effect and Its Relationship to Microstructure	2013	Articolo in rivista	Texture of Bread Crust: Puncturing Settings Effect and Its Relationship to Microstructure	Journal of Texture Studies	44 (2), pp. 85-94. 44 (2), pp. 85-94.
12.	HERNANDO HERNANDO Isabel	Quiles, A., Llorca, E., Hernández-Carrión, M., Hernando, I.	2012	Articolo in rivista	Effect of Different Cornstarch Types in New Formulations of Gluten- and Lactose-Free White Sauces with High Protein Content	Journal of Food Quality	35 (5), pp. 341-352.
13.	JOSEP Lluís Domingo	Lafuente, D., Garcia, T., Blanco, J., Sánchez, D.J., Sirvent, J.J., Domingo, J.L., Gómez	2015	Articolo in rivista	Effects of oral exposure to silver nanoparticles on the sperm of rats	Reproductive Toxicology	60, 133-139.
14.	JOSEP Lluís Domingo	Marquès, M., Mari, M., Audí-Miró, C., Sierra, J., Soler, A., Nadal, M., Domingo, J.L.	2015	Articolo in rivista	Photodegradation of polycyclic aromatic hydrocarbons in soils under a climate change base scenario	Chemosphere	148, 495-503
15.	POKLAR ULRICH Natasa	Može Bornšek, Š., Polak, T., Skrt, M., Poklar Ulrih, N., Abram, V.	2015	Articolo in rivista	Effects of industrial and home-made spread processing on bilberry phenolics	Food Chemistry	173, 2015, 61-69
16.	POKLAR ULRICH Natasa	T., Šegatin, N., Poklar Ulrih, N., Cigić, B.	2013	Articolo in rivista	DPPH assay of vegetable oils and model antioxidants in protic and aprotic solvents	Talanta	109, 2013, 13-19
17.	SCORTICHINI Giampiero	Mauro Esposito, Francesco Paolo Serpe, Gianfranco Diletti, Giovanni Messina, Cinzia La Rocca, Loredana Baldi, Michele Amorena, Marcellino Monda	2014	Articolo in rivista	Serum levels of polychlorinated dibenzo-p-dioxins, polychlorinated dibenzofurans and polychlorinated biphenyls in a population living in the Naples area, southern Italy	Chemosphere	94, January 2014, Pages 62–69
18.	SCORTICHINI Giampiero	N. Bilandzic, B. Solomun Kolanovic, I. Varenina, L. Annunziata. M. Brstilo, N. Rudan.	2011	Articolo in rivista	Veterinary drug residues determination in raw milk in Croatia.	Food Control	22 1941-1948
19.	VAN RUTH Saskia M.	Edoardo Capuano, Grishja van der Veer, Rita Boerrigter-Eenling, Anjo Elgersma, Jan Rademaker, Adriana Sterian	2014	Articolo in rivista	Verification of fresh grass feeding, pasture grazing and organic farming by cows farm milk fatty acid profile	Food Chemistry	164, 1 December 2014, Pages 234–241
20.	VAN RUTH Saskia M.	Özgül Özdestan,Martin Alewijn, Alex Koot, Andrea Romano, Luca Cappellin, Franco Biasioli	2013	Articolo in rivista	Differentiation of specialty coffees by proton transfer reaction-mass spectrometry	Food Research International	53 (1) 433-439.
21.	VAN RUTH Saskia M.	Van Ruth, S.M., Koot, A.H., Brouwer, S.E., Boivin, N., Carcea, M., Zerva, C.N., Haugen, J.-E., Höhl, A., Köroglu, D., Mafra, I., Rom, S.	2013	Articolo in rivista	Eggspectation: Organic egg authentication method challenged with produce from ten different countries	Quality Assurance and Safety of Crops and Foods	5 (1) 7-14.
22.	VAN RUTH Saskia M.	Tres, A., Ruiz-Samblas, C., Van Der Veer, G., Van Ruth, S.M.	2013	Articolo in rivista	Geographical provenance of palm oil by fatty acid and volatile compound fingerprinting techniques	Food Chemistry	137 (1-4) 142-150.
23.	VAN RUTH Saskia M.	Dimitri, G., van Ruth, S.M., Sacchetti, G., Piva, A., Alewijn, M., Arfelli, G. .	2013	Articolo in rivista	PTR-MS monitoring of volatiles fingerprint evolution during grape must cooking	LWT - Food Science and Technology	51 (1) 356-360

Principali Atenei e centri di ricerca internazionali con i quali il collegio mantiene collaborazioni di ricerca (max 5) con esclusione di quelli di cui alla sezione 1

n.	Denominazione	Paese	Tipologia di collaborazione
1.	UNIVERSIDAD DE ALCALA-UAH	Spagna	(max 500 caratteri) L'Ente è Partner nel progetto Horizon 2020 Call: H2020-MSCA-COFUND-2015 Topic: MSCA-COFUND-2015-D Type of action: MSCA-COFUND-DP Proposal number: 713714 Proposal acronym: REP-EAT approvato e finanziato a partire dall' anno 2016.
2.	UNIVERSITY COLLEGE CORK -UCC	Regno Unito	(max 500 caratteri) L'Ente è Partner nel progetto Horizon 2020 Call: H2020-MSCA-COFUND-2015 Topic: MSCA-COFUND-2015-D Type of action: MSCA-COFUND-DP Proposal number: 713714 Proposal acronym: REP-EAT approvato e finanziato a partire dall' anno 2016
3.	UNIVERSITY OF ROVIRA I VIRGILI- URV	Spagna	(max 500 caratteri) L'Ente è Partner nel progetto Horizon 2020 Call: H2020-MSCA-COFUND-2015 Topic: MSCA-COFUND-2015-D Type of action: MSCA-COFUND-DP Proposal number: 713714 Proposal acronym: REP-EAT approvato e finanziato a partire dall' anno 2016

Descrizione della situazione occupazionale dei dottori di ricerca che hanno acquisito il titolo negli ultimi tre anni

Note

3. Eventuali curricula

Curriculum dottorali afferenti al Corso di dottorato
La sezione è compilabile solo se nel punto "Corso di Dottorato" si è risposto in maniera affermativa alla domanda "Presenza di eventuali curricula?"

Note

4. Struttura formativa

Attività didattica disciplinare e interdisciplinare

Insegnamenti ad hoc previsti nell'iter formativo	Tot CFU: 36	n.ro insegnamenti: 12	di cui è prevista verifica finale: 6
Insegnamenti mutuati da corsi di laurea magistrale	SI	n.ro: 1	di cui è prevista verifica finale: 1
Insegnamenti mutuati da corsi di laurea (primo livello)	NO
Cicli seminariali	SI
Soggiorni di ricerca	SI	ITALIA- al di fuori delle istituzioni coinvolte ESTERO nell’ambito delle istituzioni coinvolte ESTERO - al di fuori delle istituzioni coinvolte	Periodo medio previsto (in mesi per studente): 6

Descrizione delle attività di formazione di cui all’art. 4, comma 1, lett. f)

Tipologia	Descrizione sintetica (max 500 caratteri per ogni descrizione)
Linguistica	Cicli di lezione di Inglese Tecnico Scientifico, all'interno dal Corso di Studi Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentare, Cicli di lezione del centro linguistico di Ateneo per l'acquisizione di conoscenze di base di una lingua europea a scelta del dottorando
Informatica	Attività seminariale su specifici pacchetti software sia di trattamento statistico dei dati, sia di utilizzo e utilizzo avanzato (creazione di macro ad hoc) per la gestione di strumentazione tecnico scientifica di interesse curriculare. Cicli di seminari su utilizzo e significato scientifico relativamente a software di molecular modeling e bioinformatica.
Gestione della ricerca, della conoscenza dei sistemi di ricerca e dei sistemi di finanziamento	Corsi/seminari di comunicazione e valorizzazione dei risultati scientifici Corsi/seminari di progettazione nazionale, europea ed internazionale Formazione sulla gestione del rischio nelle imprese agroalimentari
Valorizzazione dei risultati della ricerca e della proprietà intellettuale	Seminari sulla normativa alla base della brevettazione, creazione incubatori impresa. Seminari di professionisti nel settore agroalimentare, ambientale e biotecnologico con descrizione di casi studio.

Note

(MAX 1.000 caratteri):
L'attività didattica verrà organizzata quasi completamente in modo da poter essere usufruita anche in remoto mediante l'uso di piattaforme di Ateneo o in convenzione con l'Ateneo (piattaforma Iseki Food Assciation per webinars). Ciò potrà consentire la fruizione anche ai dottorandi lavoratori o che si trovino fuori sede per fini di ricerca.

5. Posti, borse e budget per la ricerca

Posti, borse e budget per la ricerca

	Descrizione	Ciclo 32°	Anagrafe dottorandi (31°)	Ciclo 31°
A - Posti banditi (messi a concorso)	1. Posti banditi con borsa	N. 6	6	6
	2. Posti coperti da assegni di ricerca		0
	3. Posti coperti da contratti di apprendistato		0
	Sub totale posti finanziati (A1+A2+A3)	N. 6	N. 6	N. 6
	4. Eventuali posti senza borsa	N. 2	2	2
B - Posti con borsa riservati a laureati in università estere			0
C - Posti riservati a borsisti di Stati esteri			0
D - Posti riservati a borsisti in specifici programmi di mobilità internazionale			0
E - Posti riservati a dipendenti di imprese impegnati in attività di elevata qualificazione (dottorato industriale) o a dipendenti di istituti e centri di ricerca pubblici impegnati in attività di elevata qualificazione (con mantenimento di stipendio)		N. 1	2	3
F - Posti senza borsa riservati a laureati in Università estere			0
TOTALE = A + B + C + D + E + F		N. 9	N. 10	N. 11
DI CUI CON BORSA = TOTALE – A4 - F		N. 7	N. 8	N. 9
Importo della borsa (importo annuale al lordo degli oneri previdenziali a carico del percipiente)		Euro: 13.638,47
Budget pro-capite annuo per attività di ricerca in Italia e all’Estero (a partire dal secondo anno, in termini % rispetto al valore annuale della borsa al lordo degli oneri previdenziali a carico del percipiente)		(min 10% importo borsa): 11,00
Importo aggiuntivo alla borsa per mese di soggiorno di ricerca all’estero (in termini % rispetto al valore mensile della borsa al lordo degli oneri previdenziali a carico del percipiente)		(MAX 50% importo borsa): 20,00
BUDGET complessivamente a disposizione del corso per soggiorni di ricerca all'estero (importo lordo annuale comprensivo degli oneri previdenziali a carico del percipiente)		Euro: 24.549,25
Eventuali note: (max 500 caratteri) 4 delle sei borse saranno finanziate nell'ambito del progetto REP-EAT, CO-FUND 2015 (proposal number 713714) il trattamento economico è regolamentato dal piano finanziario del progetto e prevede mensilmente: living allowance 2100 euro mobility allowance 500 euro family allowance 200 euro travel cost 250 euro Research cost 750 euro

Fonti di copertura del budget del corso di dottorato (incluse le borse)

FONTE	Importo (facoltativo)	Descrizione Tipologia (max 200 caratteri)
Fondi Ministeriali
Progetti competitivi o fondi messi a disposizione dal proponente
Fondi di ateneo
Finanziamenti esterni
Altro

Note

6. Strutture operative e scientifiche

Strutture operative e scientifiche

Tipologia		Descrizione sintetica (max 500 caratteri per ogni descrizione)
Attrezzature e/o Laboratori		Sono presenti e pienamente accessibili per lo svolgimento delle attività del dottorato i laboratori di: Tecnologie Alimentari, Microbiologia Alimentare, Chimica Analitica e Organica, Produzioni Animali, Produzioni Vegetali e Agronomia oltre all'Economia Agraria. In questi sono presenti strumentazioni ed impianti per lo studio dei processi tecnologici legati alla trasformazione degli alimenti e la strumentazione chimico-analitica per il controllo sia di processo che di qualità e sicurezza degl...
Patrimonio librario	consistenza in volumi e copertura delle tematiche del corso	E' presente una biblioteca con oltre 2000 volumi di edizioni recenti sulle tematiche inerenti il Dottorato
Patrimonio librario	abbonamenti a riviste (numero, annate possedute, copertura della tematiche del corso)
E-resources	Banche dati (accesso al contenuto di insiemi di riviste e/o collane editoriali)	SCOPUS E INTERA BANCA DATI ELSEVIER
	Software specificatamente attinenti ai settori di ricerca previsti	E'presente una sala informatico con impianto per la realizzazione di teleconference Inoltre l'intero Ateneo è dotato di una rete wi-fi cui i Dottorandi hanno accesso durante il periodo di svolgimento del Dottorato.
	Spazi e risorse per i dottorandi e per il calcolo elettronico
Altro

Note

7. Requisiti e modalità di ammissione

Requisiti richiesti per l'ammissione

Tutte le lauree magistrali:	NO, non Tutte
se non tutte, indicare quali:	LM-6 Biologia LM-7 Biotecnologie agrarie LM-8 Biotecnologie industriali LM-9 Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche LM-22 Ingegneria chimica LM-42 Medicina veterinaria LM-54 Scienze chimiche LM-56 Scienze dell'economia LM-60 Scienze della natura LM-61 Scienze della nutrizione umana LM-69 Scienze e tecnologie agrarie LM-70 Scienze e tecnologie alimentari LM-71 Scienze e tecnologie della chimica industriale LM-73 Scienze e tecnologie forestali ed ambientali LM-75 Scienze e tecnologie per l'ambiente e il territorio 6/S (specialistiche in biologia) 7/S (specialistiche in biotecnologie agrarie) 8/S (specialistiche in biotecnologie industriali) 9/S (specialistiche in biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche) 27/S (specialistiche in ingegneria chimica) 62/S (specialistiche in scienze chimiche) 77/S (specialistiche in scienze e tecnologie agrarie) 78/S (specialistiche in scienze e tecnologie agroalimentari) 79/S (specialistiche in scienze e tecnologie agrozootecniche) 81/S (specialistiche in scienze e tecnologie della chimica industriale) 92/S (specialistiche in statistica per la ricerca sperimentale)
Altri requisiti per studenti stranieri:	(max 500 caratteri): Per gli studenti stranieri sarà valutata l'equipollenza curriculare con le lauree selezionate
Eventuali note	(max 500 caratteri): Nel caso di richieste di laureati con classe di laurea diverse da qualle indicate il Collegio dei docenti valuterà l'eventuale ammissione in funzione di particolari requisiti curriculari che possano rendere il candidato idoneo a svolgere attività nell'ambito delle scienze degli alimenti

Modalità di ammissione

Modalità di ammissione	Titoli Prova orale Lingua Altro
Per i laureati all'estero la modalità di ammissione è diversa da quella dei candidati laureati in Italia?	SI
se SI specificare:	Titoli Prova orale Progetto di ricerca

Attività dei dottorandi

È previsto che i dottorandi possano svolgere attività di tutorato	SI
È previsto che i dottorandi possano svolgere attività di didattica integrativa	SI	Ore previste: 120

Note

(MAX 1.000 caratteri):
La valutazione dei candidati verrà effettuata preliminarmente previa presentazione della domanda, curriculum, eventuali titoli e breve progetto di ricerca nell'ambito delle Scienze degli alimenti (non vincolante ai fini dell'assegnazione del progetto finale). Alla selezione di possibili candidati seguirà colloquio orale per determinare conoscenza di base scientifica e della lingua inglese, motivazioni e attitudine. Per gli studenti stranieri il colloquio potrà avvenire in remoto ed in lingua inglese qualora richiesto dal candidato.

Chiusura proposta e trasmissione a MIUR e ANVUR: 14/04/2016

MINISTERO DELL'ISTRUZIONE, DELL'UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA